Czym jest system HACCP?

HACCP – system Analizy Zagrożeń i Kontrola Punktów Krytycznych (ang. Hazard Analisys and Critical Control Point) to metoda zapewnienie bezpieczeństwa żywności, która opiera się na zapobieganiu zagrożeniom. Polega ona na identyfikowaniu wszystkich miejsc, w których mogą pojawić się niebezpieczeństwa i odpowiednim zareagowaniu, jeśli wystąpi zagrożenie.

Podstawa prawna

Zgodnie z Ustawą z dnia 30 października 2003r. o zamianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.

System HACCP jest to postępowanie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia, jakości zdrowotnej żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością; system ten ma również na celu określenie metod ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań naprawczych.

Od 1 stycznie 2006r. wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego muszą stosować zasady systemu HACCP – wynika to z unijnego rozporządzenia 852/2004 WE z 29 kwietnia 2004r. dotyczącego higieny środków spożywczych.

Aby system HACCP mógł być wdrożony niezbędne jest wprowadzenie zaleceń ‘Dobrej Praktyki Produkcyjnej’ (GMP) i ‘Dobrej Praktyki Higienicznej’ (GHP).

Dlaczego warto wprowadzać system HACCP?

Czynniki ekonomiczne:

• Klient zainteresowany jest konsumpcjÄ… Å›rodków spożywczych bezpiecznych dla jego zdrowia i zdrowia jego rodziny
• Coraz wiÄ™ksza liczba nowoczesnych sieci handlowych wymaga od swoich dostawców wdrożenia systemu HACCP
• Każdy kraj dążący lub bÄ™dÄ…cy czÅ‚onkiem UE bÄ™dzie zawsze otwarty dla żywnoÅ›ci bezpiecznej
• Minimalizujesz lub wykluczasz koszty zÅ‚ej jakoÅ›ci

Korzyści ze stosowania systemu HACCP:

• Zapobiegnie popeÅ‚nieniu bÅ‚Ä™dów w dziedzinie bezpieczeÅ„stwa zdrowotnego żywnoÅ›ci
• Wzrost zaufania konsumentów do bezpieczeÅ„stwa zdrowotnego żywnoÅ›ci
• Poprawa jakoÅ›ci produktów i zmniejszenie iloÅ›ci reklamacji
• Kierowanie Å›rodków technicznych na etapy o znaczeniu krytycznym
• Wzrost atrakcyjnoÅ›ci przedsiÄ™biorstwa na rynku żywnoÅ›ci.

Zleć nam obsługę systemu HACCP w Twojej firmie a my:

• Wdrożymy dla Ciebie system HACCP
• Poddamy weryfikacji system HACCP w Twojej firmie
• BÄ™dziemy stale ulepszać Twój system HACCP
• Przeszkolimy pracowników z zakresu HACCP
• Stworzymy indywidualnÄ… ksiÄ™gÄ™ HACCP
• Zadbamy o bezpieczeÅ„stwo Twoich produktów
• Pomożemy zminimalizować zagrożenia
• Stworzymy listÄ™ dziaÅ‚aÅ„ korygujÄ…cych

 

Wybierając nasze usługi:

• OszczÄ™dzisz czas i pieniÄ…dze
• Obniżysz koszty
• Dostarczymy Ci usÅ‚ugi dopasowane do Twoich potrzeb
• Zagwarantujemy Ci profesjonalne doradztwo

 

Marta SÅ‚awek

 

 

Zapytaj o cenę obsługi HACCP dla Twojej firmy